طرز تهیه قهوه ماسالا با شیر

طرز تهیه چای ماسالا با شیر در خانه حرفه ای و فوری

چای ماسالا یکی از محبوب ترین نوشیدنی های کشور هند است. در هم آمیخته شدن عطر انواع ادویه های معطر و تند همراه با شیر و چای گرم یک ترکیب بسیار شگفت انگیز را ایجاد می کند. با وجود گرم بودن این نوشیدنی، بسیاری از هندی ها در تمام فصول سال عاشق نوشیدن آن همراه با صبحانه و عصرانه خود هستند و خرید قهوه فوری ماسالا بیز در دستور کار آنها قرار دارد. این چای نیز یک نوشیدنی خوشمزه و آرامش بخش است که آماده سازی آن زمان زیادی را از شما نمی گیرد، در ادامه این مقاله از فروشگاه آقای بیز؛ برای آشنایی بیشتر با طرز تهیه چای ماسالا خوشمزه و خانگی (مرحله به مرحله) با ما همراه شوید.

مواد لازم برای تهیه چای ماسالا خوشمزه اغلب در هر خانه ای پیدا می شود که یکی از مفیدترین آن ها شیر است. اگر در در این لحظه و برای تهیه این چای گرم و خوشمزه در خانه شیر ندارید می توانید برای خرید شیر، یکی از انواع مختلف شیرهای پاستوریزه را انتخاب کرده و در ادامه دستور تهیه انواع قهوه گانودرما بیز با ما همراه باشید.

چای ماسالا چیست؟

چای ماسالا یا همان دمنوش ادویه جات مخلوط یکی از چندین مدل چای است که برای آماده کردن آن از چای سیاه، شیر و ادویه های معطر بسیاری استفاده می شود. این چای اصالتی هندی داشته و قدمت آن به 5000 الی 9000 سال پیش باز می گردد و در برخی مناطق دنیا با اسم چای هندی شناخته می شود. چای ماسالا را هم به صورت گرم و هم به صورت سرد می توانید بنوشید و این کاملا به سلیقه و ذائقه افراد باز می گردد. در این چای از دانه های سبز هل، چوب دارچین، میخک آسیاب شده، زنجبیل پودر شده و دانه های فلفل سیاه همراه با چای سیاه استفاده می شود. با اینکه ترکیب این ادویه ها کار بسیار سختی نبوده اما اکثراً ترجیح می دهند این چای را به صورت نیمه آماده یا به صورت پودر فوری استفاده کنند.

چای ماسالا با شیر

در تهیه چای ماسالا برخلاف چای سیاه که با آب جوش اماده می شود از آب گرم یا شیر گرم و حتی شیر سرد استفاده می شود. در صورت تمایل می توانید چای ماسالا خود را شیرین یا به صورت تلخ نوش جان کنید، این موضوع تنها به ذائقه شما باز می گردد. عطر و طعم این چای باعث می شود هر کسی برای یکبار هم که شده وسوسه امتحان آن را قبول کند و مزه متفاوت و خوشمزه این چای هندی را بچشد. اگر جز طرفداران دسر و میان وعده های گرم در فصل های سرد سال هستید به شما طرز تهیه فرنی را پیشنهاد می کنیم.

مواد لازم برای تهیه چای ماسالا با شیر

معمولا چند ماده اولیه اصلی برای ماسالا وجود دارد و راز اصلی پیدا کردن تعادل میان این طعم هاست، چای ماسالا یک چای خامه ای و ادویه دار است که در هند بسیار محبوب بوده و در حال حاضر در سراسر دنیا در حال گسترش است. این چای خوش طعم و خوش رنگ و لعاب از مواد زیر تشکیل می شود.

• چای سیاه 1 تا 2 قاشق چایخوری (1 یا 2 کیسه چای)
• ادویه های چای ماسالا
• زنجبیل تازه 2 یا 3 اسلایس
• هل سبز 5 تا 7 دانه
• دارچین نصف یک چوب
• میخک 3 تا 4 دانه
• دانه فلفل 5 تا 7 دانه
• بادیان ستاره ای 1 تا 2 عدد
• شیر 1 پیمانه
• شیرین کننده (شکر، عسل یا شیره گیاهی) 2 تا 3 قاشق چایخوری
• آب یک پیمانه

برای انتخاب مواد اولیه، بهترین چای سیاه برای استفاده در چای ماسالا، چای سیاه با عطر و طعمی قوی است. در هند اغلب از چای آسام دارجیلینگ استفاده می شود ولی شما می توانید از چای های کیسه و یا چای بدون کافئین نیز استفاده کنید. مساله مهم تر در چای ماسالا استفاده مناسب از ادویه جات است. در هند معمولا هر فرد ترکیب منحصر به فرد خودش را برای تهیه چای ماسالا دارد و هیچ روش مطلق و یکسانی برای تهیه این نوشیدنی وجود ندارد. برای شیر هم می توان از جایگزین های گیاهی آن استفاده کرد، اما به دلیل اهمیت و فراوانی فواید مصرف شیر، بهتر است از شیر غیرگیاهی استفاده کنید.

طرز تهیه چای ماسالا خوشمزه و غلیظ با شیر

ماسالا، چایی رویایی و بی نظیر است که از ترکیب ادویه های مختلف تهیه می شود. برای درست کردن این چای دستور عمل های متفاوتی وجود دارد که ما در این مقاله به بهترین روش طرز تهیه چای ماسالا خوشمزه و خانگی با شیر (مرحله به مرحله) پرداخته ایم، برای آماده کردن یک چای ماسالا حرفه ای با ما همراه باشید.

مرحله اول، ترکیب ادویه های ماسالا

دانه های هل را از غلاف درآورده و با بادیان ستاره ای و دانه های فلفل به آرامی درون هاون آسیاب کنید. ادویه های آسیاب شده را همراه با زنجبیل، دارچین، چای سیاه و یک فنجان آب درون یک قابلمه کوچک بریزید.

مرحله دوم، دم کشیدن ادویه ها

اجازه بدهید تا مواد به حد جوش برسند و سپس حرارت را خاموش کنید. بهتر است نگذاریم مواد با یکدیگر زیاد بجوشند چرا که ممکن است تلخ شوند. پس از جوش آمدن آب، بگذارید مواد حداقل برای 10 دقیقه دم بکشند. هر چقدر زمان بیشتری را به دم کشیدن اختصاص بدهید، طعم قوی تری خواهید داشت.

مرحله سوم، اضافه کردن شیر به ادویه ماسالا

شیر را به مواد اضافه کنید، حرارت را روشن کنید و اجازه بدهید تا جوش بیاید. پس از جوش آمدن شیر حرارت را خاموش کنید.

مرحله چهارم، چای ماسالا شما آماده است!

در این مرحله می توانید شیرین کننده دلخواه خود را به نوشیدنی اضافه کرده و هم بزنید. پس از اینکه چای به شیرینی دلخواه شما رسید آن را درون لیوان دلخواه تان از صافی رد کنید و نوش جان کنید!

نکات مهم طرز تهیه چای ماسالا حرفه ای با شیر

• قبل از آنکه ادویه ها بجوشانید آن ها را به خوبی بکوبید.
• جایگزین چای می توانید از چای کیسه ای استفاده کنید.
• برای درست کردن چای ماسالا می توانید از شیر گیاهی به جای شیر لبنی استفاده کنید.
• اگر می خواهید چای ماسالا غلیظی داشته باشید می توانید شیر بیشتری به نسبت آب بریزید.
• پس از جوش آمدن آب و ادویه ها و دم کشیدن آن نوبت به اضافه کردن شیر است.
• چای ماسالا را می توانید به عنوان میان وعده، صبحانه یا حتی قبل از خواب نوش جان کنید.
• برای شیرین کردن چای ماسالا توصیه می کنیم از عسل استفاده کنید.
• استفاده از پودر فوری برای درست کردن چای ماسالا بسیار اشتباه است، برای یکبار هم که شده در خانه و با ادویه های تازه و ارگانیک خودتان این کار را انجام بدهید.

چای ماسالا بدون شیر

همانطور که گفتیم برای درست کردن چای ماسالا تنها نیاز به شیر نداشته و می توانید آن را با آب درست کرده و نوش جان کنید. در ادامه همراه ما باشید و مواد لازم برای درست کردن چای ماسالا بدون شیر برای دو نفر را بخوانید.

مواد لازم برای تهیه چای ماسالا بدون شیر (برای دو نفر)

برای درست کردن چای ماسالا خوشمزه و دلچسب برای دو نفر نیاز به یک سری مواد اولیه و مورد نیاز دارید که در ادامه می توانید آن ها را بخوانید.

• فلفل قرمز، فلفل سیاه و فلفل سفید 20 عدد
• میخک 5 دانه
• هل سبز 5 عدد
• چوب دارچین یک عدد
• بادیان ختایی یا انیسون ستاره ای یک عدد
• آب دو و نیم پیمانه
• چای سیاه 2 قاشق غذاخوری
• زنجبیل تکه تکه شده 5 سانتی متر

طرز تهیه چای ماسالا بدون شیر و با آب جوش

اگر شما هم جزء آن دسته از افرادی هستید که به شیر و محصولات لبنی حساسیت دارید اما طعم و عطر چای ماسالا هم می پسندید توصیه می کنیم طرز تهیه چای ماسالا بدون شیر و با آب جوش را هم یاد بگیرید تا در مواقع ضروری از آن استفاده کنید.

مرحله اول، آسیاب و تفت دادن ادویه ها

برای شروع ابتدا باید میخک، فلفل، هل، دارچین، بادیان ختایی و … را در یک شیر جوش بریزید و برای مدت زمان دو دقیقه با شعله ملایم تفت بدهید. پس از آن که ادویه ها به خوبی تفت خورد شیر جوش را از روی شعله برداشته و اجازه می دهید تا ادویه ها خنک شود و در نهایت با دستگاه آسیاب همه آنها را پودر می کنید. برای نگهداری این ادوی ها اصلا نگران نباشید، مدت زمان نگهداری این ادویه بو داده و آسیاب شده چای ماسالا در ظرف شیشه ای با در بسته حدود دو ماه است.

مرحله دوم، جوشاندن ادویه ها

آب و ادویه ها را در یک شیر جوش بریزید و برای مدت زمان 20 دقیقه روی حرارت قرار بدهید، در این مدت زمان اجازه ندهید آب جوش بیاید چرا که چای شما تلخ خواهد شد و پس از بیست دقیقه شیر جوش تان را از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم، مخلوط کردن چای سیاه و سرو چای ماسالا

در نهایت چای سیاه را به ترکیب آب و ادویه های جوشیده در آن اضافه کنید و در فنجان مد نظرتان آن را سرو نمایید.

فوت و فن طرز تهیه چای ماسالا با آب جوش

• در صورت تمایل به شیرین بودن چای ماسالا می توانید پس از اضافه کردن چای سیاه به آن مجدد شیر جوش را بر روی شعله قرار بدهید و با کمی شکر یا عسل آن را شیرین کنید.
• شما می توانید چای آماده شده را در یک بطری یا فلاکس بریزید و برای مدت زمان طولانی تری آن را نگهدارید، اگر چای ماسالا بدون شیر را در یخچال گذاشته اید می توانید برای سرو مجدد آن را بر روی حرارت بگذارید یا کمی آب داغ یا شیر به آن اضافه کنید.

چای ماسالا سرد

چای ماسالا سرد یکی از نوشیدنی های سنتی آمریکا است که بسیار محبوب بوده و با یخ و بدون شیر سرو می شود. این چای ادویه دار در کنار ادویه های بخصوصی که دارد از یخ و برخی مواقع از شیر برای تهیه آن استفاده می شود، اما اغلب برای تهیه چای ماسالا سرد از شیر استفاده نشده و در نهایت نیز آن را با خامه تزیین می کنند.

مواد لازم برای تهیه چای ماسالا سرد (برای چهار نفر)

برای درست کردن چای ماسالا سرد نیز همانند دیگر چای ماسالاهای توضیح داده شده از اد.یه های مخصوص استفاده می شود که در ادامه مقدار مورد نیاز آن را برای چهار نفر توضیح خواهیم داد.

• دانه فلفل سیاه 2 قاشق غذاخوری
• هل سبز 6 عدد له شده
• بادیان ختایی 3 عدد
• چوب دارچین 2 عدد
• چای کیسه ای 8 عدد
• شیر یک پیمانه

طرز تهیه چای ماسالا سرد با شیر

برای درست کردن چای ماسالا سرد با شیر نیاز به توجه به یک سری نکات است که در ادامه ما به آنها خواهیم پرداخت، با ما همراه باشید.

مرحله اول، ترکیب ادویه ها و آب جوش

چهار لیوان آب سرد را به همراه ادویه های مورد که شامل فلفل، هل، بادیان ختایی و چوب دارچین است در یک شیر جوش بریزید و روی حرارت با شعله متوسط قرار بدهید. پس از جوش آمدن آب شعله را کم کنید و اجازه بدهید به مدت ده دقیقه با شعله بسیار کم این ترکیبات دم بکشند.

مرحله دوم، اضافه کردن چای و دم کشیدن چای ماسالا

در نهایت پس از 5 الی 10 دقیقه که از دم کشیدن آب با ادویه ها گذشت نوبت به آن می رسد تا شعله گاز را خاموش کنید و چای کیسه ای را داخل آن قرار بدهید. پس از  دقیقه چای های کیسه ای را در بیاورید و با استفاده از یک صافی چای ماسالا را صاف کرده و برای مدت زمان 15 دقیقه اجازه بدهید هم دمای اتاق شود و پس از آن داخل یخچال بگذارید.

مرحله سوم، سرو چای ماسالا سرد

در این مرحله لیوان های پایه بلند خود را مملو از یخ کنید و در هر 4 لیوان مقداری بخ بریزید و به اندازه یک چهارم لیوان شیر را به آن اضافه کنید و پس از آن مخلوط چای را به طور مساوی در دیگر لیوان ها پخش نمایید و بلافاصله سرو کنید.

خواص چای ماسالا چیست؟

1- کاهش درد و التهاب

ادویه های زیادی در تهیه این نوشیدنی استفاده می شود که برجسته ترین آن زنجبیل است. در نتیجه، چای ماسالا دارای خواص ضدالتهابی قوی است چرا که محققان تاثیر مثبت زنجبیل بر بدن انسان را ثابت کرده اند. یکی دیگر از ادویه های استفاده شده در ماسالا میخک است که به طور گسترده ای به عنوان مسکن و کاهش درد از آن استفاده می شود.

2- تقویت ایمنی بدن

چای ماسالا از آنجا که حاوی دارچین و میخک است می تواند برای سیستم ایمنی بدن مفید باشد. هنگامی که این دو ترکیب با هم استفاده می شوند، اثر دارویی یکدیگر را افزایش می دهند و این هم افزایی اجازه نمی دهد تا عفونت ها سیسم ایمنی بدن را تضعیف کنند.

3- کمک به هضم غذا

ادویه ها و مواد به کار رفته در چای ماسالا می توانند به فرآیند هضم غذا کمک کنند. هنگامی که زنجبیل به این مخلوط اضافه می شود، اثر آن حتی عمیق تر نیز می شود. اگر در هضم غذا مشکل دارید می توانید آن را با الایچی بنوشید تا به افزایش بزاق و هضم غذای شما کمک کند.

4- حاوی آنتی اکسیدان

چای سیاه به عنوان یکی از مواد اولیه اصلی چای ماسالا دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است. استفاده از میخک و الایچی در نوشیدنی به طور طبیعی با کلسترول بالا مقابله می کند. این به نوبه خود باعث تشکیل پلاک هایی می شود که باعث انسداد منجر به بیماری های قلبی و عروقی می شود. ترکیبات موجود در چای ماسالا، فشار خون و ضربان قلب را نیز کنترل می کند.

در تهیه این چای بنا به ذائقه خودتان، به جای استفاده از یک پیمانه شیر می توانید از نصف پیمانه شیر و نصف آب نیز استفاده کنید. همچنین مقدار ادویه ها و چای سیاه نیز به اندازه دلخواه خودتان قابل تغییر است. همانطور که بالاتر گفتیم هیچ دستور دقیق و ثابتی برای این چای وجود ندارد و تمام مواد مورد نیاز در این چای بنا به ذائقه شما قابل تغییر است. می توانید از چای ماسالا به عنوان میان وعده در روزهای تابستانی و یا در روزهای سرد زمستان و برای درمان سرماخوردگی نیز استفاده کنید.